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【京都活具シリーズの説明】
■今から約300年前の享保2年に京都にて創業した家庭用品問屋「オクムラ株式会社」が提案する「京都活具」シリーズ。
奇をてらうことをせず、道具としての機能や使い心地に重点を置き、多くの人に使っていただけるスタンダードな仕様で作られています。
■「焼く・炒める」ということに関しては鉄に勝る道具はありません。鉄は強火で調理できるので、食材の水分や旨味をぎゅっと閉じ込めます。かたや、フッ素樹脂加工品はフッ素が傷むため、基本的には中火以下の調理となり、それが水分や旨味を逃してしまい、ベチャっとなってしてしまうのです。
■一般的な鉄フライパンにはサビ防止用のクリアー塗装がしてあることが多く、購入後、自宅で20~30分程「から焼き」して塗装を焼き切り、その後、油を馴染ませるための「油ならし」の作業を行わなければなりません。
京都活具の鉄フライパンは700℃以上の直火による高度熱処理を施してサビにくくしてあります。
(表面に焼きムラや斑点が表れているのはその熱処理のためです。全く問題ございませんのでご安心下さい。)
また、工場にて油を焼き付けて「油ならし」も済ませてありますので、購入後、即使用可能です。
■京都活具のフライパンは調理に必要な熱容量・強度を確保しつつ、側面部分を最大限削る「スピニング加工」を行い、軽量化を図っています。
■取っ手には木刀や警棒、太鼓のバチにも使われる「樫の木」を使用しています。非常に硬く、湿気に強い木材です。通常はクリア塗装などの表面塗装を行いますが、あえて木の質感、木目を感じていただきたい為、「無塗装」にしてあります。使い込むほどに味わいが出てきます。
(天然木のため、一本一本で木目は異なります。選べませんので予めご了承下さい。)

≪詳細≫
【タイプ】:ややサビにくい鉄板製
【適正】:28cmは3~4人分位の炒めものに。深めなので揚げ物やちょっとした煮込みにも使えます。
【表面加工】:ハードテンパー加工
【材質】:
・本体/鉄製(普通鋼板)
・取っ手/木製(天然木)
【サイズ】:外径286(内径282)×底径160×全高145(鍋の深さ85)×全長520mm
【底の厚さ】:1.4mm
【満水容量】:4.2L
【重量】:1150g
【生産国】:日本
【販売元】:オクムラ(株)(京都府)
【化粧箱】:あり
【SGマーク】:なし
【付属品】:取扱説明書
【機器別使用可否】
・ガス火/可
・IH(200V)/可
・シーズ・ハロゲン・ラジエントヒーター/可
・オーブン/不可
・電子レンジ/不可
・食器洗い洗浄機・乾燥機/不可

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